Première partie

La préparation du parcours

Les descriptifs des points remarquables de Samer sont à consulter dans cette 1ère partie

Samedi 2 mai, un bel après-midi s'annonce, nous partons donc en direction de Samer.

La maison du cheval boulonnais, fière sentinelle d’un patrimoine équestre unique dans notre région, invite à découvrir la robustesse et la beauté de cette race emblématique du Pas de Calais. Nous garons la voiture sur le parking et je pars découvrir un parcours sur mon application de randonnée, parcours intitulé "Découverte du patrimoine de Samer" (6.57 km). Je ferai des corrections à mon retour afin de sélectionner le parcours qui répondra le mieux à nos attentes, parcours le long duquel se trouveront les points intéressants pour le groupe qui participera le mardi 2 juin

Un peu plus loin, la statue de Jean Charles Cazin rend hommage à cet artiste peintre complètement inconnu pour moi. Son buste a été réalisé par son épouse Marie.

Je poursuis mon chemin et je passe près de l'ancienne gare, la voie ferrée est toujours existante. Puis, un peu plus loin, je découvre les jardins partagés, la convivialité et le lien social s’incarnent dans ces parcelles de verdure cultivées collectivement, où fleurs et légumes poussent avec le soin attentif des habitants; il y a encore des surfaces libres d'occupation.

Au milieu de cette agréable balade, l’étang longeant l’ancienne abbaye Saint Wulmer invite à la quiétude et à la contemplation, ses eaux limpides reflétant le ciel et les arbres environnants. Non loin de là, l’église Saint-Martin, véritable rareté architecturale, est l’une des deux seules au monde à partager un style unique avec celle de Prague en Tchécoslovaquie de par son porche.

Enfin, le musée Jean Charles Cazin rassemble à la mairie, semble t'il après recherches à mon retour, une collection à découvrir avec le groupe début juin afin de connaître l'oeuvre de cet artiste peintre.

Statue de Jean-Charles Cazin 02.05.2026

La ville de SAMER, son histoire, elle se découvre en ouvrant le lien ci-après :

Samer, son histoire

La Maison du cheval boulonnais 02.05.2026

La Maison du cheval boulonnais02.05.2026

La Maison du cheval boulonnais 02.05.2026

La Maison du cheval boulonnais, en contrebas 02.05.2026

La Maison du cheval boulonnais en contrebas 02.05.2026

La Maison du cheval boulonnais 02.05.2026

02.05.2026

Au niveau de ce rocher, je descends vers un lotissement, une aire de jeux, en direction du Mont Violette (sentier aménagé pour les cyclistes) puis j'arrive à la statue d'un peintre né à Samer : Jean Charles Cazin

02.05.2026

Jean-Charles Cazin

Artiste peintre

Commandeur de la Légion d'Honneur

Né à Samer le 25 mai 1841Statue de Jean Charles Cazin qui se trouvait à Equihen devant son atelier,réalisée par Marie Guillet son épouse, et qui est maintenant dans le jardin public de Samer.

Beaucoup d'informations au sujet du couple Jean-Charles et Marie Cazin - Guillot en ouvrant le lien ci-desous :

Jean-Charles CAZIN peintre et Marie (née Guillot) sculptrice

02.05.2026

L'ancienne gare de Samer reconvertie
en habitation privée 02.05.2026

02.05.2026

Les jardins partagés 02.05.2026

02.05.2026

Collège "Le Trion" 02.05.2026

L'étang appelé ainsi par les samériens
A droite, les murs d'enceinte
de l'ancienne abbaye St Wulmer 02.05.2026

02.05.2026

Autrefois, pensionnat St Wulmer
Désormais, école St Wulmer 02.05.2026

L'église Saint-Martin 02.05.2026

02.05.2026

Voici ce qui est écrit sur le panneau accroché au mur à l'arrière de la stèle :

D.O.M.

(Ici repose, sous la protection de Dieu Tout-Puissant...)

Ici repose en paix Robertus Caeser Augustus Foulatier, demandant pieusement vos prières.

Prêtre, premier parmi les prêtres, ancien soldat invincible, il s'endormit dans le Seigneur le troisième jour de mars de l'an 1832, âgé de 79 ans.

Remarques:

D.O.M. signifie Deo Optimo Maximo "A Dieu, le meilleur, le plus grand"
Le mot "sacerdos" signifie "prêtre"
"Primus inter primum" signifie probablement ici "le premier parmi les premiers" ou un prêtre très estimé
Le crâne et les os croisés gravés en bas sont un symbole classique de la mort (souvent utilisé dans les représentations chrétiennes comme memento mori : "Souviens-toi que tu vas mourir")

02.05.2026

L'église Saint Martin de Samer 02.05.2026

Pour découvrir l'église de Samer, ouvrir le lien ci-dessous :

Eglise Saint-Martin de Samer

L'église Saint Martin de Samer 02.05.2026

Les colonnes avec chapiteaux romans proviendraient de l'église abbatiale détruite antérieurement ; l'église fut presque entièrement détruite vers 1560 et restaurée de 1660 à 1668.

Après la révolution de 1789, une nouvelle restauration s'imposa. D'importantes réfections ont été effectuées jusqu'en 1900. Une restauration complète de l'intérieur a été réalisée en 1935 par les soins bienfaiteurs de Mme Mory.

Source : Site internet de ville de Samer

PRIERE POUR LA PAIX ET LE DESARMEMENT

Au nom du Père, et du Fils, et du Saint-Esprit. Amen.

Seigneur de la Vie, toi qui as façonné chaque être humain à ton image et ressemblance. nous croyons que tu nous as créés pour la communion, non pour la guerre, pour la fraternité, non pour la destruction.

Toi qui as salué tes disciples en disant: La paix soit avec vous accorde-nous le don de ta paix et la force de la rendre réelle dans l'histoire. Aujourd'hui, nous élevons notre prière pour la paix dans le monde, en suppliant que les nations renoncent aux ormes et choisissent le chemin du dialogue et de la diplomatie

Désarme nos cœurs de la haine, du ressentiment et de l'indifference, afin que nous devenions des instruments de réconciliation Aide-nous à comprendre que la véritable sécurité ne nait pas du contrôle nourri par la peur, mais de la confiance, de la justice et de la solidarité entre les peuples

Seigneur, éclaire les dirigeants des nations, pour qu'ils aient le courage d'abandonner les projets de mort, d'arrêter la course aux armements et de placer au centre la vie des plus vulnérables. Que jamais plus lo menace nucléaire ne conditionne l'avenir de l'humanité

Esprit Saint fais de nous des bâtisseurs fidèles et créatifs de pals quotidienne dans nos carurs, nos familles, nos communautés et nos villes.

Que chaque parole bienveillante, chaque geste de réconciliation et chaque choix de dialogue soient les semences d'un monde nouveau

Amen.

L'église Saint Martin de Samer 02.05.2026
Chapelle de la Sainte Vierge

La Chapelle nord (ci-contre) - dite Chapelle de la Sainte Vierge - édifiée au XIIème siècle, serait la première église de Samer (il est fait mention dans une bulbe du Pape Alexandre III datant de 1173 de l'église paroissiale Saint Martin de Samer).

Elle se composait du Choeur actuel et d'un transept, d'une Chapelle de chaque coté et d'une nef, lesquelles n'existent plus.

On remarque les 3 petites colonnes avec figurines à gauche à l'entrée du choeur ; à droite, une autre figurine moyenâgeuse (les 3 têtes représenteraient les 3 états généraux : clergé, noblesse et tiers-état) ; derrière l'autel, la voûte en anse de papier.

Source : Site internet de ville de Samer

02.05.2026

Le grand chœur fut construit et juxtaposé sur le chœur de la Chapelle : la grande nef et la nef de Saint Martin sont de la même époque.A remarquer, dans le grand chœur, le maître d'autel de pierre blanche et marbre néogothique (après 1800) et la piscine à droite, du XV ème siècle.

Le bas-relief du maître d'autel représente les disciples d'Emmaüs.

Les vitraux représentent : Sainte Ide, Comtesse de Boulogne à gauche ; la Sainte Famille au centre ; Saint Paul Apôtre, et Saint Martin, patron de la paroisse à droite.

Source : Site internet de ville de Samer

02.05.2026

Les Orgues ont été placées en 1935, et proviennent de la facture Cavaillé-Coll.
Orgue construit par le facteur d'orgue parisien Cavaillé-Coll en 1935 ; buffet d'orgue exécuté par C. Lenclos, fabricant de mobilier d'église à Beuvry ; don de Madame Henry Mory ; inauguration le 15 août 1935.

Source : Site internet de ville de Samer

02.05.2026

Au-dessus, SAINT MARTIN (IVe siècle)

(Le miracle d'Amiens)

Légionnaire de l'armée rencontre un soir d'hiver près d'Amiens

il tranche son manteau en deux pour en couvrir un pauvre

En dessous : SAINT WULMER

(VIIe siècle)

Moine fondateur de l'Abbaye à l'origine de Samer, accompagné de la biche

Source : Site internet de ville de Samer

02.05.2026

Les fonts baptismaux de Samer comptent parmi les plus anciens de la Région : XIème siècle. Les décors sont de l'époque romane, ils proviennent de l'église abbatiale.
Le décor sculpté qui orne la moitié supérieure de la cuve se compose de 2 scènes étroitement reliées par leur signification.
La première montre un thème, celui du baptême du Christ.
Au centre de la composition figure le Christ, nu et imberbe, paré du nimbe crucifère. Au-dessus de sa tête, la colombe, qui symbolise le Saint Esprit, se devine encore malgré l'usure du relief. A la base du corps, des entrelacs signalent la présence des eaux du Jourdain.
Le Christ est entouré à gauche par Saint Jean-Baptiste et à droite par un ange qui garde ses vêtements.
L'autre face représente 3 personnages vêtus d'un simple pagne, se donnant le bras et dont les attitudes semblent traduire une certaine agitation. A leur gauche, un Abbé ou un Evêque tient d'une main une crosse et fait de l'autre le geste de la Bénédiction.
Tous les auteurs s'accordent pour interpréter cette scène comme représentant Saint Wulmer entrain de convertir les Samériens.

Source : Site internet de ville de Samer

02.05.2026

Henri Charles Nicolas Mory est né le 23 août 1854 à Boulogne sur Mer, fils de Norbert Joseph Charles Nicolas Mory (commis négociant) et de Sophia Johnson. Il est mort le 28 juin 1928 à Samer.

Armateur négociant (à partir de 1870).
Administrateur de la banque Adam.
Président de la société des concerts populaires.
Chevalier de la Légion d'honneur en qualité d'armateur à Boulogne (décret du 9 février 1924 sur rapport du ministre des Travaux publics).
Officier d'Académie (13 juillet 1886).

Commentaire en appui de sa candidature à la Légion d'honneur : « Pendant la guerre, a fait un effort considérable pour assurer dans les conditions les plus favorables l'approvisionnement des combustibles nécessaires aux armateurs de pêche de la région, a, de plus, apporté sa collaboration entière aux organismes de répartition des charbons pour toute la France. A enfin contribué pour une large part au développement du port de Boulogne. »

Foyer d'hébergement "La Ruelle"
et "Le rendez-vous des aidants"
02.05.2026

02.05.2026

Trace de mon parcours effectué
le samedi 2 mai après-midi

J'ai modifié le parcours,celui sera proposé sera celui-ci après, suppression du secteur de l'ancienne gare et des jardins partagés. Je préfère que l'on consacre du temps pour l'ancienne abbaye, l'église; le musée et la maison du cheval boulonnais. Il mesure environ 5.54 km

Après recherches sur internet, j'ai décidé d'ajouter la visite du musée Jean Charles Cazin ainsi que la visite guidée de l'église de Wirwignes pour la sortie du mardi 2 juin.

******************************

Deuxième partie

La sortie "balade et découverte du patrimoine"

Mardi 2 juin

Samer - Wirwignes - Desvres

En raison de la pluie à notre arrivée à la maison du cheval boulonnais, nous nous sommes conertés et avons décidé de rejoindre la place de Samer, de commencer la visite du musée Jean Charles Cazin qui se trouve à la mairie.

Nous avons adapté la balade à la météo en improvisant une boucle différente !

Ensuite, la pluie était terminée, nous avons parcouru une boucle au niveau du centre ville de Samer, en passant par les ruines de l'abbaye saint Wulmer, puis la statue du peintre et céramiste Jean Charles Cazin et nous avons terminé par la visite de l'église saint Martin de Samer.

Certains/certaines d'entre nous, ont acheté des fraises à un producteur, dimanche dernier 31 mai c'était la fête de la fraise, les années précédentes cette fête était organisée fin juin

Nous avons repris nos voitures et avons rejoint la maison du cheval boulonnais pour la visiter puis nous avons pris ensemble le repas "Chez Mémère Harlé" à Wirwignes, un bon repas simple traditionnel avec comme dessert la tarte au papin. Puis pour bterminer cette riche journée, nous avons visité le musée de la Céramique de Desvres.

Selon les participants "ce fut une journée très agréable et enrichissante !" et pour moi-même également, je ne pensais pas trouver autant de découvertes dans ce coin et il y en a encore !

Voici un article que j'ai trouvé avant la sortie "Balade et découverte du patrimoine" à Samer, un clic sur le lien ci-après : Jean Charles Cazin peintre et Marie Cazin née GUillet sculptrice

L'ATELIER DU PEINTRE A EQUIHEN

SUR FOND DE LEVER DE LUNE

HUILE SUR TOILE

Jean Charles Cazin

Acquisition Musée de Samer 2025

SORTIE DE CABARET PLEINE LUNE

ECAULT

Huile sur toile au bistre

Jean Charles Cazin

signée et datée 1886

Première vente le 02 mai 1908 Galerie Georges Petit Paris

Acquisition novembre 2025

MOULIN LE COMTE PRES D'AIRE SUR LA LYS

Jean Charles Cazin

Huile sur toile

Acquisition Musée de Samer 2014 Vente à Lyon en octobre 2009

CONSTANT COQUELIN (1841-1909)

Etude au crayon de Jean Charles Cazin

Futur Membre de la Comédie Française, Coquelin Aîné apprend une pièce de théâtre dans la boulangerie boulonnaise.

Collection Musée de Samer

LA BOULANGERIE DE LA FAMILLE COQUELIN

Jean Charles Cazin (1841-1901)

Huile sur toile

Cette scène montre Constant Coquelin vers 1860 travaillant à la boulangerie familiale, rue de l'Ecu à Boulogne devenue rue Victor Hugo. Les Coquelin appartiennent à plusieurs générations installées à Samer entre 1659 et 1808. Constant Coquelin se liera d'amitié avec Jean Charles Cazin lors de leurs études au collège boulonnais fin des années 1850. Ce tableau sera présenté aux Etats Unis, en Irlande entre 1979 et 1982 pour des expositions sur la peinture réaliste française de la fin du 19é siècle.

Origine: Vente Paris- Jean Coquelin fils de Constant Coquelin. Acheté puis légué au Musée « Cazin-Coquelin par Mme Elise Mory en 1937 pour l'ouverture prévue le 1er Octobre 1939.

LE CHATEAU (1912)

Jean Michel Cazin (1869-1917)

Acquisition Musée de Samer

LA BARRIERE

Huile sur toile au sépia non localisée

Jean Charles Cazin

Acquisition Musée de Samer 2024

PAYSAGE AUX TROIS MOULINS

Pastel signé et daté 1916

Jean Marie Michel Cazin

Acquisition Musée de Samer 2025

CHEMIN BORDE DE PEUPLIERS

Dessin non daté

Jean Charles Cazin

Acquisition Musée Cazin 2013

Tableau dans le hall de la mairie de Samer. 02.06.2026

02.06.2026, église de Samer, non loin des lieux de sépulture des moines

02.06.2026

02.06.2026
Le papa et la maman canard avec leurs 10 canetons
L'oie gardienne de la famille et des lieux

02.06.2026

02.06.2026
La place de cet ensemble a été changé
depuis ma 1ère visite le 02.05.2026

02.06.2026

Après les achats de fraises pour certains/certaines d'entre nous, nous reprenons les voitures pour rejoindre la Maison du Cheval Boulonnais

La Maison du cheval boulonnais s'est installée dans un ancien relais de poste du XIX siècle. Elle consiste en un haras d'élevage et de soin des chevaux de trait boulonnais, que la Communauté de communes de Desvres - Samer cherche à préserver.

02.06.2026
La jeune pouliche est à la recherche de caresses

02.06.2026

Les boulonnais

Le boulonnais est l'une des 9 race de chevaux de trait Françaises.

C'est un cheval aux allures actives et brillantes. Il est très élégant et racé, ce qui lui donne souvent le surnom de "pur-sang du cheval de trait".

Le standard du Boulonnais se divise en 2 catégories :

le grand Boulonnais, puissant, façonné au 19ème siècle pour le travail de la terre à betteraves.
le petit Boulonnais, appelé « mareyeur », très utilisé jusqu'au milieu du 19ème siècle pour les transports rapides (route du poisson, diligence, ...)

Sa taille varie de 1m55 à 1m80 selon le modèle, et son poids peut aller de 600 à 900 kg. La robe était à dominantes noires et baies foncées jusqu'au 18ème siècle, son rôle dans le transport rapide du poisson a conduit à une sélection de la robe grise, plus visible la nuit c'est pourquoi le boulonnais est désormais majoritairement gris, allant vers le blanc. II persiste quelques chevaux alezans (15%) et plus rarement noirs.

De son appartenance au côté maritime, le Boulonnais garde sa marque en forme d'ancre marine, appliquée sur le côté gauche de l'encolure.

Energique, actif, aux allures brillantes, le Boulonnais est un excellent cheval de traction utilitaire ou de prestige. Il est toujours utilisés en débardage, dans les vignes ou encore dans les collectivités pour du transport de personnes, de l'entretien d'espaces verts ou encore du ramassage de déchets.

Côté compétition, il s'illustre fréquemment sur la scène nationale notamment lors du salon de l'agriculture puisque lors des trois dernières éditions il a à chaque fois terminé sur le podium du trophée des races.

Les Boulonnais présents ici sont en formation et se destinent :

A représenter la race lors de compétitions spécifiques aux chevaux de trait (Salon de l'Agriculture, Route du Poisson, 72h des Traits Attelés, etc)

Être des chevaux de travail pour l'entretien du site en traction hippomobile et l'animation (entretien des carrières, espaces verts, transport de personnes, démonstrations diverses)

Être des chevaux d'école pour des personnes souhaitant apprendre à mener

Être commercialisés pour la valorisation de la race

Voici plusieurs vidéos (un clic sur le lien en rouge) :

1ère vidéo : La Maison du Cheval Boulonnais vient d'ouvrir ses portes 2020

2ème vidéo : Maison du Cheval Boulonnais - 24 10.2022 Samer

Créée par la Communauté de Communes (CCDS), la Maison du Cheval Boulonnais a pour objectif premier de sauvegarder et valoriser cet animal emblématique du territoire. En 2020, après trois ans de travaux, de rénovation et de construction, la ferme de la Suze, vaste corps de ferme du 19ème siècle, s’est transformée en un équipement moderne, innovant et fonctionnel au service de la sauvegarde du cheval Boulonnais. L'équipement est situé 1212 avenue Henri Mory 62830 Samer.

3ème vidéo : France 3 La Maison du Cheval Boulonnais - 09.2020

Démonstrations de dressage, fabrication de colliers dans la plus pure tradition boulonnaise... La maison du cheval boulonnais a ouvert ses portes en juillet à Samer. 19 hectares afin de promouvoir le cheval de trait.

*********

Nous nous dirigeons vers Wirwignes où nous attendent Mr et Mme Rault pour le repas. La mère de Mr Rault est née Harlé. Ils ont restauré la façade extérieure, la pierre est mise à nue et rejointoyée.

02.06.2026

02.06.2026
Mme Harlé

02.06.2026

Coupure de journal qui m'a été donnée par Juliane

Wirwignes, patrie de la tarte au papın

Au cœur du Boulonnais, Wirwignes est fière de sa spécialité culinaire : la tarte au papin cuite au feu de bois, créée en 1919 par " Mémère Harlé "

ANCIEN relais de poste transformé en auberge, «Chez mémère Harlé est une institution pour les amateurs de la tarte au papin. Les maîtres des lieux Françoise et Guy Louchez maintiennent la tradition avec bonheur.

Recette :

Pour 8 personnes, il faut une tourtière de 30 cm.

Pour la pâte briochée: 150 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre cristallisé, 10 g de levure, 1 œuf, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche;

Pour le papin : 1 litre de lait, 2 oeufs, 50 g de farine, 100g de sucre, un bâton de vanille et 4 pruneaux d'Agen.

Pour la pâte briochée, faire fondre le beurre, le sucre et la crème. Battre l'œuf enomelette, y ajouter le mélange beurre-sucre-crème et pétrir avec la farine et la levure, laisser lever.

Préparer ensuite le papin (sorte de crème pâtissière). Faire chauffer le lait avec le bâton de vanille y verser le mélange suivant 2 œufs entiers, 100 g de sucre cristallisé, 50 g de farine.

Etaler la pâte briochée au fond de la tourtière. Recouvrez-là de papin. Disposer les 4 pruneaux. Cuire à four chaud (thermostat 7 ou 8) елviron trente minutes. On peut décorer cette tarte avec des bandes de påtes feuilletées dorées avec un jaune d'œuf.

" Chez Mémère Harlé ", route de Desvres (CD 341) à Wirwignes.

La légende de Mémère Harlé

D'après les textes de Claude CHRETIEN et Pierre BOIDIN, août 2002

Il était une fois, dans un petit village de l'arrière-pays boulonnais au nom difficile à prononcer, Wirwignes, une femme admirable, brave chrétienne et bonne cuisinière, qui faisait la meilleure tarte au papin de toute la région, une merveilleuse tarte à gros bords, dorée comme une auréole, crémeuse comme un lait de printemps et parfumée comme une fille des îles

Ainsi pourrait commencer La Légende de Mémére Harlé si quelque poète s'avisait un jour de chanter les mérites et la gloire de cette humble femme. Mais au fait, qui est-elle ?

C'est au lendemain de la guerre 14-18 que la jeune. manée, Madame HARLE, née Louisa MEURDESOIR, reprit le café-épicerie-boulangerie de sa belle-mère à Wirwignes Alors, tout naturellement, une jeune dame dynamique qui reprend un établissement, un commerce, apporte des idées neuves

Madame Harlé voulut innover, donner sa touche personnelle en 1919, à l'occasion de la première ducasse de l'après-guerre, elle eut l'idée de confectionner des tartes, avec une recette bien à elle

Les tartes connurent un tel succès que la jeune pâtissière dût en faire chaque semaine, pour la consommation à domicile, mais, surtout, pour cette clientèle qui venait de plus en plus loin pour la déguster sur place

Dans le village, on se souvient encore des jours de ducasse, quand on dansait dans la cour, au son d'un orchestre de trois musiciens juchés sur une charrette, quand, entre deux valses, essoufflés et gourmands, on manquait de s'étouffer en mangeant sa farte au papin dont la réputation s'étendait à des lieux à la ronde

Je vais papiner, disait-elle ces jours-là quand elle allait faire sa crème, dans un grand chaudron pour qu'il y en eut pour tout le monde, une crème qui avait la consistance de la colle à tapisser, le papin, dont on enduisait les papiers peints. Quand le temps était à l'orage, elle plongeait une clé dans le lait pour l'empêcher de tourner, vieille astuce des campagnes qui marchait à tous les coups Ainsi, la tarte devint un but de sortie, en particulier le dimanche après-midi

Pour bien des habitants du boulonnais, ce n'était plus la tarte à gros bords, la tarte aux pruneaux, la tarte au papin, qu'ils recherchaient, mais ce délice incomparable devenu, tout simplement la tarte de WIRWIGNES une tarte dont la pâte avait gardé l'odeur des bourriquets et des clipettes qui avaient flambé dans le four pour en réchauffer les parois juste avant la cuisson, et dont la crème, faite de la meilleure traite, avait l'onctuosité d'un sourire d'éminence.

Bien vite, Madame Harle s'acquit également, une solide réputation pour son gâteau battu, qui n'avait pas, non plus, son pareil dans la région.

C'était l'époque ou les bûcherons étaient nombreux dans les forêts avoisinantes Madame Harlé se mit à leur servir des repas avec ses fabrications: le pâté de lapin, la soupe au lard et le lard, ainsi que les légumes du jardin. On imagine l'ambiance chaleureuse qui régnait quand Madame Harlé, mère de famille et femme de coeur, servait le repas dans la cuisine même, à des bûcherons qui avaient peine dans le froid, la pluie, la boue

Les repas de qualité et bon marché, en plus de la tarte et du gateau, étendirent la renommée de Madame Harlé La salle du café se remplit également, de voyageurs de commerce, de marchands ambulants, de mareyeurs boulonnais, heureux de se retrouver a Wirwignes, dans cette auberge vraiment pas comme les autres

Des clients des jours de semaine suggérèrent à Madame Harlé de composer un menu du dimanche pour les familles.... Ce furent d'abord le bouillon et la poule au riz... pour arriver au menu traditionnel toujours d'actualité le bouillon, la langue de boeuf et le gigot En conclusion, le plateau de fromages et, moment très attendu, la reine de la maison la célèbre tarte au papin cuite au feu de bois

Malgré sa vivacité d'esprit, Mémère Harlé ressentit de plus en plus le poids des ans. Répondant à sa demande Françoise Louchez accepta de succéder à Madame Harlé en poursuivant les fabrications et menus qui faisaient la réputation de la maison

Mémère Harlé mourut, chez elle, le 2 septembre 1974. Elle avait 86 ans... Elle avait su se doter de dignes successeurs Grace à Guy et Françoise, l'accueil chaleureux et les réussites gastronomiques de Memère Harlé allaient être superbement poursuivis et adaptés, pour la plus grande joie d'une clientèle fidèle de génération en génération, heureuse et reconnaissante. Une clientèle qui partagea, aussi, le grand bonheur de l'arrivée de Nicolas, le fils, en 1983

En outre, le décor du restaurant, avec la faïence, perpétue le cadre d'autrefois. tout comme la cuisine que Guy et Françoise font volontiers visiter expliquant, en particulier, le fonctionnement de l'outil essentiel le four au feu de bois

Ainsi s'achève La Légende de Mémère Harle, mais si -vous passez à Wirwignes un dimanche, vous y retrouverez cet hommage à la cuisine traditionnelle et cet esprit de continuite dans la tradition de la fabrication de la tarte au papin cuite au feu de bois.

Article de La Voix du Nord du 16 août 1998

Wirwignes

Bientôt 50 ans de charges pastorales

Jules Harlé, enfant du pays

La commune peut être fière d'avoir donne le jour à un évêque auxiliaire es la personne de Mgr Jules Harlé, qui voyait le jour dans le foyer de Mémère Harlé, bien connue pour sa tarte au papin qui se perpétue encore de nos jours, grâce aux bons soins de M. et Mme Guy Louchez

C'était le 3 février 1916, en plein premier conflit mondial que Jules Harlé venait au monde avec beaucoup d'avenir devant lui. Alors que la Drôle de guerre était en cours, Jules Harlé était ordonné prêtre la veille de Noël. Dés 1941, notre homme était professeur à l'école Saint-Nicolas de Desvres.

Il gardera ce poste jus qu'en octobre 1945, quand il deviendra aumonier de la JAC et JACF du secteur littoral

La carrière d'ecclésiastique de Jules Harlé se poursuivra comme doyen à Aubigny-en-Artois jusqu'en octobre 1957. reviendra ensuite dans son secteur de naissance, comme curé-doyen de Samer, du 1er novembre 1963 à 1969, date à la quelle il devenait responsable du secteur pastoral de Marquise

Promotion

Un changement radical intervenait dans sa carrière, le 12 octobre 1970, avec une nomination d'évêque titulaire d'Arbano et auxiliaire d'Arras. Il était ordonné évêque à la basilique de Boulogne-sur-Mer le 22 novembre 1970 par Mgr Gérard Huyghe.

Mgr Harlé fut encore administrateur diocésain du 3 octobre 1984 au 25 novembre 1985, vicaine genéral, délégué auprès de l'Etat religieux, il était l'adjoint direct de Mar Derouet qui vient d'être atteint par la limite d'age. Lui-même avait dû quitter sa charge len 3 février 1991, le jour de ses 75 ans.

Depuis, il continue à servir l'Eglise et s'est retiré à Condette. Régulièrement pourtant, il participe encore à de nombreuses manifestations religieuses et, encore dernièrement à la villa Saint-Antoine à Desvres, pour le jubilé de vingt-deux religieuses

Un beau parcours pour un enfant du pays

A noter que son frère, Louis Harlé, fut pendant plusieurs décennies, le maire de son village natal

02.06.2026

02.06.2026 : Notre plat du jour et comme dessert
la tarte au papin avec 4 pruneaux placés en croix

02.06.2026
L'église saint Quentin de Wirwignes

Nous rejoignons l'église saint Quentin de Wirwignes où nous attend Mme Françoise Robin, présidente de l'association des amis de l'église de Wirwignes

Voici le site internet de l'association : Eglise Saint-Quentin de Wirwignes

02.06.2026

Après cette visite guidée qui nous a tous un peu bouleversés de par l'immensité des talents de l'abbé Paul Lecoutre, nous quittons pour rejoindre le musée de la Céramique de Desvres.

ORIGINES DE LA PRODUCTION DESVROISE

Plusieurs découvertes archéologiques témoignent d'une tradition potière ancestrale et ininterrompue dans la région desvroise.

La découverte du site dit «La Tête du loup», à Longfossé, permet d'attester la présence d'une civilisation néolithique dès le septième millénaire avant Jésus-Christ. Cette période de la Préhistoire voit les débuts de la céramique, art de la transformation irréversible par sa cuisson de la terre en objet solide.

Des vestiges des époques gallo-romaine et médiévale sont également mis au jour en forêt de Desvres ainsi qu'au lieu dit «La Poterie». On distingue parmi eux des ruines de fours de potiers, des fragments ou tessons de plats, d'écuelles et de pots. Les objets produits servent à conserver les liquides, à cuire les aliments mais aussi à recevoir les cendres: ils ont une fonction domestique, liturgique, rituelle ou funéraire.

Le premier document écrit qui nous soit parvenu mentionnant l'art de la terre à Desvres date de la fin du 14e siècle. Au siècle suivant, en 1472, huit potiers se regroupent en confrérie et réglementent leur activité. Ils ont pour noms Robert, Jehan et Jacquemart Mollemie, Pierre le Maistre, Jehan du Val, Jehan Biaubos, Jehan Brebion et Robert Hellebin.

Pièce de qualité, ce plat est exceptionnel par l'inscription qu'il porte au revers:

fait à Desvres le 10 december 1771 J. Vander Plas

Van der Plas est un "peintre en fayence" arrivé à Desvres vers 1770. Il participe au démarrage de la faïencerie de Jules Verlingue à Boulogne-sur-Mer en 1772 et travaille à Sinceny en 1782.

Son nom traduit une origine néerlandaise: de nombreux artisans circulent en effet dans la région Nord en provenance des Pays-Bas. Les ouvriers vont d'une manufacture à l'autre, au gré des opportunités et des offres qui leur sont faites.

À bord contourné, intégralement émaillé, ce plat présente un décor de scène galante dit "à la Watteau", réalisé à l'aide d'un poncif. Deux pichets recevant la même composition sont conservés au Palais des Beaux-Arts de Lille.

Tout à fait surprenante dans le corpus desvrois constitué de réalisations populaires avec économie de moyens, cette pièce répond vraisemblablement à une commande.